GRÖNSAKER & GRILLAT.

Idag grillade vi kött, karré från svensk rapsgris, som var supergott! Stor skillnad om man jämför med icke rapsgris, tycker jag.

Till det slängde jag ihop lite grönsaker (lök, champinjoner, morötter och zuccini) samt lite pommes i ugnen. Lomanders pepparsås blev det till, älskar den!

BRASA.

I lördags var vi hos Kims mor och grillade kött till middag, vi hade entrecote med oss och pommes som friterades. Sen satt vi ute vid brasan på tomten och pratade och umgicks. Mysigt!

Tyvärr blev det ingen öl för mig, körde bil så vi kunde ta oss hem, ville inte dricka pga förkylningen så jag blir mer sjuk.

BBQ KYCKLINGHAMBURGARE.

I fredags gjorde vi dessa goda kycklinghamburgare som vi gjort ett par gånger, kanongoda! Extremt god och enkel hemmagjord bbq sås, avokado, mozzarella (smält över kycklingfilé), ruccola, tomat, lök, bacon och friscobröd. Helt klart världens BÄSTA hamburgare.

SÖNDAGSTACOS

Idag åt vi tacos till middag, en riktig god klassiker!

SICILIANSK TOMATSÅS.

Köttbullar med siciliansk tomatsås från linas matkasse. Dom skulle egentligen rullas i fänkål men jag hoppade det då jag kände att det inte skulle bli gott.

Till det så blev det pasta, tagliatelle.

GREKISK KYCKLINGSOPPA.

Idag vaknade jag upp helt dunderförkyld, så blev inte kontoret för min del.

Till middag lagade jag grekis soppa, passar bra nu när jag är sjuk.

Riktigt god var den, ser inte mycket ut för världen dock :)

LAX I UGN.

Lax i ugn med dillsås, broccoli och tomat. Potatismos med skal på, orkade inte skala, haha!

FEBER...

Inatt har jag haft feber, svettats och frusit med jämna mellanrum. Haft lite feber även på morgonen, dagen och senast kl 17-18 när jag senast tog tempen. Halsen gör så ont, kan knappt svälja och förkylning känns som att den är på väg.

Så idag jobbade jag hemifrån och blir även hemifrån imorgon.

Linas matkasse kom idag, tack gode gud! Behövde jag inte tänka utan bara börja laga mat. 

Biffstroganoff med ris och paprika på sidan blev det idag. Riktigt enkelt och gott (min standard fras känns det som haha!)

Ingredienser

• Champinjoner
• Crème Fraiche
• Lövbiff
• Persilja
• Purjolök
• Röd Paprika
• Basmatiris 
• Dijonsenap 
• Mjölk 
• Olivolja 
• Paprikapulver 
• Salt 
• Svartpeppar 
• Tomatpuré 
• Vetemjöl 
• Vitlöksklyfta 

Gör så här:

1. 1. Koka 3 1/2 dl basmatiris enligt anvisning på förpackningen.
2. 2. Finhacka 1/2 purjolök och kvarta 250 g champinjoner. Strimla 1 röd paprika och ca 500 g lövbiff.
3. 3. Hetta upp lite olivolja i en stekgryta och bryn köttet 2-3 min. Lägg över på ett fat.
4. 4. Fräs lök och svamp hastigt i grytan. Tillsätt köttet och pudra över 1 msk vetemjöl. Krydda med 2 tsk paprikapulver, 3 msk tomatpuré, 1 1/2 msk dijonsenap och 1 vitlöksklyfta(pressad).
5. 5. Rör ner 3 dl mjölk, lite i taget, 1 dl crème fraiche och 1/2 tsk salt. Låt sjuda 4-5 min.
6. 6. Smaka av biff stroganoff med lite salt och nymald svartpeppar. Strö över 1/2 ask persiljaoch servera med paprika och jasminris.

GRILLAT KÖTT.

Idag skulle vi gått på husvisningar men vi skippade det för det var ändå ingen vi kände helt hundra för. Har istället legat hemma och tagit det lugnt, har ont i halsen. Solade även då det var nästan 30 grader i solen, så skönt!

Kvällens middag blev grillat kött med bulgur och grönpepparsås!

25-ÅRSFEST.

I fredags var det Linas 25-årsfest.

Jag tog halvdag på jobbet då det var så lugnt. Så jag hann locka håret och allt innan vi skulle iväg, superskönt!

Festen var riktigt lyckad tyckte jag!

NAGELGIGANTEN.

I torsdags satt jag i nästan 4 h för att göra mina naglar. Jag köpte allt på nagelgiganten.se, allt från nagelfil till geléerna och uv lampan etc. Jag är supernöjd för att vara första gången jag gör egna riktiga gelénaglar.

Det blir bättre för varje gång tror jag.

CARBONARA.

Idag var jag riktigt sugen på carbonara så  det fick bli kvällens middag. Med knaperstekt bacon och ärtor, muums!

KYCKLING OCH CURRYGRYTA.

Dagens middag blev en enkel kycklinggryta med ris.

TORSK MED ROSTAD MANDEL.

Torsk med rostad mandel, citron, vatten/smör-ångad spetskål och hemmagjord potatismos (med skal).

Maträtten är från linas matkasse, men orkade inte skala potatisarna och det var supergott att göra mos med skalet på.

SUNDAY EGG BREAKFAST.

Äggröra med grönsaker fick bli dagens frukost! Idag blir det visning på vår lgh och vi ska gå på visning på ett hus.

CREME CHEESE & BLUEBERRY JAM

Imorse steg jag upp halv tio och bakade frukostbullar då vi inte hade något bröd hemma. Kim fick frukost på sängen, kaffe och frukostbullar med smör och ost, själv tog jag creme cheese och blåbärssylt på, MUMS!

Recept på frukostbullarna hittar ni här:

Frukostbullar - recept!

SENAPSPANERAD FLÄSKKOTLETT.

Fredagens middag bestod av senapspanerad fläskkotlett med krämig rotfruktssås och rostad bakad potatis,  den "tuffa" maträtten denna veckan från linas. Fast jag tyckte det gick väldigt snabbt och smidigt ändå.

Rotfrukssåsen blev dock mer som en soppa, och det blev så mycket så man kunde ha haft det som soppa till förrätt istället... Hade för mycket vatten i, men ändå hällde jag ut väldigt mycket efter det kokat klart. Men god blev den :)

Ingredienser

• Bakpotatisar
• Crème Fraiche
• Fläskkotlett
• Gurka
• Machésallad
• Morötter
• Palsternacka
• Persilja
• Purjolök
• Ägg 
• Dijonsenap 
• Grönsaksbuljong 
• Olivolja 
• Salt 
• Smör 
• Ströbröd 
• Svartpeppar 
• Torkad Dragon 
• Torkad Timjan 
• Vatten 
• Vetemjöl 
• Vitvinsvinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. 1. Klyfta 3 bakpotatisar och lägg i en långpanna. Ringla över lite olivolja, 1 msk torkad timjanoch 1 tsk salt. Tillaga mitt i ugnen 25-30 min, eller tills potatisen är klar.
2. 2. Skär 250 g morötter och 1 palsternacka i slantar. Skiva 1/2 purjolök. Skär bort och grovhacka stjälkarna från 1 kruka persilja. Spara bladen till moment 8.
3. 3. Lägg allt i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt 1 tärning grönsaksbuljong och 1 1/2 msk vitvinsvinäger. Låt sjuda under lock 15-20 min, eller tills rotfrukterna är helt mjuka.
4. 4. Skär ca 600 g fläskkotlett i cm-tjocka skivor. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar.
5. 5. Ta fram tre djupa tallrikar. Häll vetemjöl i den ena. Vispa ihop 1 ägg med 3 msk dijonsenap i den andra och häll upp ströbröd i den tredje. Vänd fläskkotletterna i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd.
6. 6. Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna. Stek kotletterna 3-4 min per sida, eller tills de är genomstekta.
7. 7. Mixa rotfrukterna med stavmixer i kastrullen. Rör ner 1 dl crème fraiche och smaka av medsalt, nymald svartpeppar och 1/2 tsk torkad dragon. Finhacka bladen från persiljan och strö över såsen.
8. 8. Skär stavar av 1/2 gurka och blanda med 1 påse machésallad. 
9. 9. Servera till senapspanerad fläskkotlett med krämig rotfruktssås och klyftpotatis.

KÖTTFÄRSPIZZA MED GETYOGHURT OCH GRILLAD PAPRIKA.

Nu börjar det äntligen likna vår, värmen börjar komma! Idag var det runt 18 grader när solen var framme, så otroligt skönt!

Idag gjorde jag köttfärspizza med getyoghurt och grillad paprika från inas matkasse. Egentligen skulle det vara lammfärs men den gav jag till Qina så tog vi vanlig köttfärs.

Riktigt god var den och kändes fräscht att äta pizza utan massa fett.

Ingredienser

• Getyoghurt
• Lammfärs
• Pizzabottnar
• Purjolök
• Röda Paprikor
• Rucola
• Schalottenlök
• Olivolja
• Salt
• Sambal Oelek
• Svartpeppar
• Tomatpuré
• Torkad Rosmarin
• Vitlöksklyftor
• 
  

Gör så här:

1. 1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Dela 2 röda paprikor i 8 klyftor. Lägg i en smord ugnsform. Grilla högt upp i ugnen 8-10 min, eller tills den mjuknat och fått färg.
3. 2. Skiva 1/2 purjolök tunt. Finhacka 1 schalottenlök.
4. 3. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs schalottenlök och ca 500 g köttfärs 2-3 min.
5. 4. Tillsätt 2 msk tomatpuré, 2 vitlöksklyftor(pressade), 1 tsk torkad rosmarin, 3/4 tsk salt, 1-2 tsk sambal oelek, lite svartpeppar (gärna nymald) och 1/2 dl vatten. Fräs 5-6 min, eller tills färsen är klar.
6. 5. Värm 1 förp pizzabottnar mitt i ugnen 5-6 min.
7. 6. Bred 1 burk getyoghurt över pizzorna. Fördela köttfärs, grillade paprikor och purjolök över getyoghurten.
8. 7. Toppa pizzorna med 1 påse rucola och dela pizzorna. Servera ½ pizza per person.

INDISK RISPILAFF BIRIYANI.

Idag lagade jag indisk rispilaff biriyani med mandel och broccoli från linas.

Jag skippade dock koriandern och så hade jag lite bacon i. Riktigt enkelt och gott, denna ska jag göra igen snart!

Ingredienser

• Broccoli
• Crème Fraiche
• Flagad Mandel
• Gröna Ärter
• Gul Lök
• Gurka
• Morötter
• Mynta
• Russin
• Basmatiris 
• Curry 
• Malen Ingefära 
• Malen Koriander 
• Olivolja 
• Paprikapulver 
• Salt 
• Spiskummin 
• Tomatpuré 

1. Gör så här:
2. 1. Koka 3 1/2 dl basmatiris enligt anvisning på förpackningen.
3. 2. Gurkraita: grovriv 1/2 gurka. Blanda i en skål med 1 dl crème fraiche och 2 krm spiskummin. Smaka av med lite salt.
4. 3. Dela 1 broccoli i buketter. Skala och skär 250 g morötter i tunna stavar. Finhacka 1 gul lök.
5. 4. Hetta upp 4 msk olivolja i en stekgryta och fräs lök, broccoli och morötter 4-5 min.
6. 5. Tillsätt 1 msk curry, 1 msk tomatpuré, 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk malen koriander och 1 tsk malen ingefära. Fräs ytterligare 2-3 min.
7. 6. Rör ner det kokta riset, 250 g gröna ärter, 42 g russin och 1 dl vatten. Låt allt koka ihop någon minut.
8. 7, Grovhacka 1/2 knippe mynta och strö över rispilaffen.
9. 8. Servera nygjord rispilaff Biriyani med 50 g flagad mandel och gurkraita.

SESAMSTEKT KYCKLING.

Igår kom linas matkasse igen, men eftersom jag trodde det var söndag så hade jag hunnit gjort makaroner och korv innan kassen kom så idag gjorde jag första rätten. 

Jag gjorde då sesamstekt kyckling med myntatabbouleh och lime. Detta var riktigt riktigt gott, Kim var stormförtjust! Jag blandade dock inte grönsakerna och myntan med bulguren då jag tänkte att Kim inte tycker om det, men det var bara myntan han inte tycker om. 

Ingredienser: 

Bulgur 

Gurka 

Ingefära 

Körsbärstomater 

Lime 

Minutfilé 

Mynta 

Rödlök 

Sesamfrön 

Honung 

Japansk Soja 

Olivolja 

Salt 

Sambal Oelek 

Vitlöksklyftor 

 Gör så här: 

1. Koka 2 1/2 dl bulgur enligt anvisning på förpackningen. När den är klar, lägg i en skål för att svalna. 

2. Finhacka 1 bit ingefära (ca 0.5 dl). Lägg 1 msk av ingefäran i en bunke och blanda ner 2 vitlöksklyftor (pressade), 2 msk olivolja, 1 msk honung, 1 msk japansk soja, 1 tsk sambal oelek och 1 burk (48 gram) sesamfrön. Vänd ner ca 600 g minutfilé. 

3. Grovhacka 1/2 knippe mynta. Finhacka 1 rödlök. Tärna 1/2 gurka och klyfta 250 g körsbärstomater. Lägg allt i en salladsskål. 

4. Tillsätt finrivet skal av 1 lime, resterande ingefära, 3 msk olivolja, 1/2 tsk salt och bulgur (avsvalnad) till salladsskålen. 

5. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek kycklingen 2-3 min per sida, eller tills den är genomstekt. 

6. Skär den använda limen i klyftor och häll upp lite japansk soja i en skål. 

7. Servera sesamstekt kyckling med myntatabbouleh, limeklyftor och japansk soja.

GRÖN ÄRTSOPPA.

Idag jobbade jag hemifrån pga att tågen är inställda och detr buss till Spånga som gäller. Skulle ta mig närmare två timmar att ta mig in till kontoret.

Så idag till lunch lagade jag grön ärtsoppa. Riktigt gott !

2 port:

Koka upp 3,5 dl vatten med grönsaksbuljong. Häll i 250 gram frysta ärtor och en halv hackad gul lök. Låt koka under lock på svag värme i 5 min.

Mixa till en slät soppa och häll i lite grädde. Klart!

SUNDAY IN APRIL.

Idag är det söndag men känns som lördag eftersom man är ledig imorgon också. Riktigt skönt med långhelg, det behövdes kände jag.

Sov länge idag då jag va uppe rätt sent igår, låg dock bara i sängen och surfade på mobilen, men la mig vid halv ett, ett ungefär. Idag har jag frostat av frysen och städat här hemma, riktigt skönt!

Vid 17 var det påskmiddag hos mamma och jag gjorde efterrätten som jag hittade i coop tidningen idag. Supergott blev det, här är recept och bild på resultatet!

GLAD PÅSK!

I torsdags kväll åkte vi till Kims mamma och Lasse och var där en liten stund, sen åkte vi över till Lina och Johnny. Satt och drack lite öl, sen gick vi till krogen, All in.

Var rätt mycket folk då djn Stockholm sy drome skulle spela. Vart en hel del drinkar och öl och vi kom inte i säng förrän 5:00-5:30. Dagen efter mådde jag riktigt riktigt dåligt. Har inte varit så där bakis på säkert 3-4 år. Vid kl 18 på kvällen, då vi åt påskmiddag hos Mia och Lasse, så började jag piggna till. Tog nått glas vin men tog det lugnt eftersom jag skulle köra bil idag.

Idag åkte vi hem till Bålsta, efter två nätter i Enköping, för att bara byta till min bil och åka tillbaka. Janne, Kims far, skulle fixa det som verkstaden sa var glapp i. Men det var inte ens glapp i varken länkarm eller styrlederna som dom sagt, det hade kostat mig 8300kr om jag skulle lagat det på Helins. Tur att jag kollade med Kims pappa först så slapp jag bli lurad på pengar.

Nu har vi precis kommit hem efter att grabbarna kört lite gokart i Enköping också. Dags att VILA!!

MAKARONER MED KÖTTFÄRSSÅS.

Enkelt och gott, makaroner med köttfärssås blev middagen idag. Strax ska vi till Enköping, hälsa på hos Kims mor och Lasse samt Lina och Johnny.

KYCKLING MED RIS.

Middagen idag bestod av stekt kyckling med ris och pepparsås!