JÄRPAR & TZATZIKI I LIBABRÖD.

Idag kom linas matkasse igen, tyvärr sista för nu. Vi ska ju flytta och grejer snart och grillperioden är här så vi pausar lite. 

Dagens rätt blev rosmarindoftande järpar i libabröd med tzatziki. Riktigt riktigt gott!

Ruccolan la jag till som lite extra då vi hade hemma.

Ingredienser

• Citron
• Gul Paprika
• Gurka
• Libabröd
• Nötfärs
• Pankoströbröd
• Rödlök
• Romansallad
• Rysk Yoghurt
• Tomater
• Olivolja 
• Salt
• Sambal Oelek 
• Tomatpuré 
• Torkad Oregano 
• Torkad Rosmarin 
• Vitlöksklyfta 
• 
  
• Gör så här:

1. 1. Blanda i en bunke: 1/2 dl pankoströbröd, 1 dl vatten, 2 msk tomatpuré, finrivet skal av 1 citron, 1 vitlöksklyfta (pressad), 1 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad rosmarin, 3/4 tsk saltoch 1 tsk sambal oelek.
2. 2. Blanda ner ca 500 g nötfärs och forma till 8 järpar.
3. 3. Tzatziki: grovriv 1/2 gurka. Krama ur vätskan och lägg gurkan i en skål. Tillsätt 2 dl rysk yoghurt, 1 vitlöksklyfta (pressad), 2 msk saft av den använda citronen, 1 msk olivolja och 2 krm salt.
4. 4. Skiva 1/2 rödlök, 2 tomater och 1 gul paprika. Skär stavar av 1/2 gurka. Lägg upp i skålar.
5. 5. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna. Stek järparna runt om, 6-7 min, eller tills de är genomstekta.
6. 6. Låt var och en fylla sitt libabröd med tzatziki, grönsaker, bladen från 1 kruka romansalladoch 2 järpar.