SYRLIG POTATIS MED TORSKRYGG.

Idag blev det fisk till middag, Linas syrliga potatis med torskrygg. Smak av vitt vin, supergod men förstår inte hur deras kunde bli så rinnig (som man ser på bilden) för detta blev ju inte sås mer kräm. 

GRILLAD KYCKLING MED SOMMARSÅS.

Igår blev det bara gulashsoppa då det blev lite sent hem efter att ha hämtat min bil i Enköping som Kims pappa fixat.

Så idag, onsdag, grillade vi kyckling med smak av citron och salvia samt färskpotatis, knipplök, morötter och sommarsås. Mums va gott detta var!

LINAS MATKASSE TILLBAKA.

Ja äntligen har vi börjat med linas matkasse nu igen efter flytt och sommaruppehåll. Idag blev det en snabb och enkel rätt; svensk carbonara.

Helt okej men enligt mig, som är kräsen vad gäller starka ostar, så var det lite för konstig/stark ostsmak av västgötakloster-osten som man hade i.

BLÅBÄRSKLADDKAKA.

Detta recept använde jag när jag bakade idag. Har dock inte hunnit prova kakan ännu.

Blåbärskladdkaka

10–12 bitar

En ljus kladdkaka med blåbär i smeten som ger en ljuvlig smak. Servera den gärna med en klick vaniljsås eller glass.

100 g smör, smält
2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl 

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt
1–1 ½ dl blåbär 
 

Till formen:
smör
kokos (ströbröd går också bra)

Garnering:
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med löstagbar kant, 22–24 cm med smör och pudra över kokos (eller ströbröd).

2. Häll alla ingredienserna i en bunke. Rör om allt till en slät smet.

3. Häll smeten i formen och strö över blåbären.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 18–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kakan svalna i formen. Pudra den med florsocker före servering.

NEW HOUSE.

Nu var det ett tag sedan jag skrev någonting här. Har haft semester och så har vi flyttat etc. Har helt enkelt inte haft tid eller lust att skriva, förräns nu.

Den 15 juli fick vi alltså nycklarna till vårt nyproducerade hus av PEAB. Vi flyttade över allt på onsdagen och torsdagen. Lördagen bestod hela dagen av flyttstädning i lägenheten som vi lämnade över på måndagen. Vi fick hjälp av mormor, morfar, moster och mamma så det blev skinande rent!

Har inte hunnit inreda helt klart här i huset ännu, allt står inte som det ska men kände att jag behövde ta lite lugnt emellanåt. Men i veckan ska jag försöka pyssla här hemma lite. Vi får inget internet eller tv kanaler förrän 4:e augusti så vi kryper på knäna här.

Under min semester som jag haft, 4 veckor hittills med en kvar, så har jag hunnit med att fixa utemöblerna (skrubba bort gammal olja med starka medel och oljat in), packat och flyttat, gått promenader, badat, fixat massor i huset etc. Igår var jag och mamma ute i skogen och plockade både kantareller och blåbär, mums!

Igår blev det kantarellmackor och idag blev det blåbärskladdkaka som vi ska äta ikväll.

COMPEED EXTREME

Som buzzador har jag nu fått hem och prova compeed extreme skavsårsplåster.

Helt underbara!

Förra veckan åkte jag och Phernilla till Barkarby och shoppade, tyvärr så tog jag ett par ballerina som jag aldrig använt tidigare, även fast dom är 1-2 år gamla.

Kände direkt att skavsår var på väg så när vi kom in på ikea så satte jag på plåster och sen var allt kanon. Kände ingenting och ingen blåsa uppstod!

Rekommenderar verkligen compeed överlag !

FLYTTEN.

Idag började jag packa lite här hemma inför flytten. Rensade i vitrinskåpet och la ner pärmar etc i en flyttkartong. Men det var ju inte ens en tredjedel av vitrinskåpet som gick ner i lådan. Så behövs någ en hel drös med flyttlådor om man ska få ner allt, hehe. Om exakt 30 dagar får vi vårt nya fina hus!

WORK WORK WORK.

I söndags när vi kom hem från Köpenhamn så satte jag mig och jobba direkt. Har hjälpt till varje kväll denna veckan i kundtjänsten då det varit extremt mycket mail pga lagerflytten. I torsdags kväll jobbade jag dock inte och i fredags hade vi sommarfest med jobbet. Igår jobbade jag och Madde 11 h och idag 5 h. Så är helt slut efter denna 74-h veckan!

Middagen idag blev riktigt god dock.

Grillad kyckling med fullkornsbulgur, creme fraiche samt sweet chillisås.

FULLT UPP.

Ja det har verkligen varit fullt upp de senaste veckorna. Överraskade Kim också med en weekendresa till Köpenhamn förra helgen som födelsedagspresent. Mycket lyckat och vi hade så fint och varmt väder att vi brände ansikte och axlar. Vi bodde på Ströget gatan, eller ja in till höger på gatan, men extremt centralt. En mysig lägenhet som jag hyrt via airbnb som en kollega tipsade om. Sjukt smidigt och bra pris!

Vi promenerade längs Ströget, gick bort till båthamnen (sjukt mysigt) och såg operahuset. Promenerade även ända bort till lilla havfruen (little mermaid) och kastellet. Extremt varmt var det på lördagen när vi promenerade dit, säkert 5 km enkel väg. När vi väl kom fram var det bara kineser och japaner bokstavligen all over the place, eller rättare sagt statyn. Svårt att ta bild när alla ska sitta i knät på den... Så besvikna så vände vi tillbaka i värmen. Vi gick senare till tivolit och gick runt där, sen satte vi oss på stora gräsmattan. Där hade heiniken satt upp läktare, storbildsskärm och öltält till kvällens Champion league final mellan Barcelona och Juventus. Vilken härlig känsla, helt otroligt och så många som hejdade på Barcelona och jublade vid varje mål. 3-1 slutade matchen och det var enormt jubel kan jag säga.  Rysningar! Söndagen var det dags för hemgång med tåget, gick smidigt ändå, totalt 7 h från dörr till dörr (inkl väntetid).

FRUKOST I DET GRÖNA.

Såg att det var dags att klippa gräset när jag tog bild på frukosten, haha!

STORYTEL.

Då jag är en buzzador så har jag fått prova på storytel i en månad kostnadsfritt. Jag har använt detta till att lyssna till och från jobbet, i sängen på kvällen samt även när vi åkte tåg till Köpenhamn förra helgen. Vissa böcker klarade jag inte av berättarrösten på, som t.ex han som läser zlatans bok.

Men jag har lyssnat på två hela böcker, gömda och asyl av Liza Marklund. Riktigt bra böcker och skönt att lyssna ibland istället för att läsa. Men föredrar nog hellre att läsa böcker ändå, man föreställer sig karaktärernas röster på ett annat sätt.

KYCKLINGSALLAD.

Världens. Bästa. Kycklingsallad. 

Jesus va gott detta var, har sådan matkoma nu så vette sjutton hur jag ska orka springa om 15 minuter.

Vi köpte en hel kyckling som var färdiggrillad och tog köttet ifrån och hade i salladen, sen gjorde jag vitlökssås till och hade krutonger och avokado på sidan av. Mums!

MÅNDAGSFISK!

I måndags blev det pankopanerad fisk med potatismos och äggsås, en favorit som vi börjar tröttna på tyvärr.

SÖNDAGENS MIDDAG.

Fläskfilégryta - enkelt och otroligt tråkigt!

TIME JUST FLIES.

Tiden bara flyger förbi, har varken haft tid, ork eller lust att uppdatera här.

Helgen var väldigt lugn, var bara hemma i princip. Städade, solade, kollade Eurovision etc. Denna veckan har börjat riktigt bra, jag och Madde var ute och sprang/pw både i måndags och igår. Så även idag ska vi ut. Sjukt skönt!

Igår gick vi pw till vibyspåret och sprang 2,5 km och sen pw hem igen, totalt ca 7,5 km. Dessutom går vi till och från jobbet varje dag från Karlberg så det är 5 km där också. Skönt nu när det börjar bli så fint väder ute!

Bjuder på en tidningsartikel som jag läste i Metro i fredags, hehe.

PAD THAI.

Har varit så sugen på att göra pad thai i några dagar nu så idag åkte jag och Madde till thaibutiken så köpte jag massa grejer. Ostronsås, fisksås, soya, chilipulver, nudlar, cheve leaf, vårlökar, groddar och tamarindpasta, alltså det som ger syrlig smak i pad Thai.

Sedan for vi på Ica där jag köpte lime, kyckling och chillifrukt. Hade dock behövt en stor wookpanna så det måste vi införskaffa. 

Receptet jag gjorde var från Jennys matblogg, fast jag ändrade lite och det blev enormt mycket över, så skulle säga att detta är för 6 personer.

1 kg kycklingfileer

500 gram risnudlar från thaibutiken

2 gul lök

5 vårlökar

Pad Thai såsen:

2,5 msk fisksås

3 msk ostronsås

3 msk soya

3 vitlöksklyftor

3 msk vatten

saften av 1 lime

1 chilifrukt

1,5 tsk med socker

4 nävar groddar

3 små ägg (lättvispade)

Garnering : Hackad färsk cheve leaf & pressad lime samt lite chilipulver för extra hetta.

Gör så här : 

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackning. (Håll koll på dem då det går fort, jag råkade få dem överkokta.)

Strimla kycklingen. Hetta upp en wokpanna med olja och fräs kycklingen och gula löken i klyftor. Stek på medelstarkvärme, några minuter tills kycklingen fått färg.  

Såsen : blanda ihop vatten, pressad lime, soya, ostronsås, fisksås, socker, pressad vitlök och finhackad chili. 

Blanda ner nudlar, hackad vårlök och groddar med kycklingen och fräs med lite mer olja. Rör sedan ner såsen och fräs ett par minuter. Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem lätt innan du blandar ner dem. Låt fräsa under omrörning tills äggen har stelnat.

LONG TIME.

Ja jisses här va ett tag sen jag skrev. Har inte lagat nå riktigt god eller bra mat på senaste känns det som. Jo förra söndagen gjorde jag kyckling i ugnen med gräddig soyasås och åt med ris, supergott men inte vackert på bild.

Fortfarande sjuk, inne på 6:e veckan nu med förkylning, snorig och hostar....

Och när jag ringer till läkaren får jag bara svaret: det är bara virus, låter som en riktig bondförkylning, men det är bara vila. Jaha sen då??? Så trött på detta nu.

Förra veckan var det röd dag på torsdagen och jag hade ledigt fredagen också. Torsdagen och lördagen så jobbade jag och Madde för att hjälpa dom i kundtjänst. Vi satt i 17 resp 19 h non stop dessa dagar. Satan va trötta vi va efter men bra betalt. Annars har jag inte gjort så mycket, bara försökt vila.

På onsdagen gjorde jag förresten toast Skagen och det blev så sjukt gott!

CHOKLADMUFFINS.

Idag mår jag betydligt bättre än igår men fortfarande lite hosta och väldigt snorig.

Bakade chokladmuffins med chokladbitar i från Odense som jag fått via buzzador som jag ska recensera.

Måste bara säga att jag älskar dessa chocolate chunks, blir så perfekta i kakor och muffins etc. Riktigt bra!

BROCCOLI- & PALSTERNACKSSOPPA.

Igår var jag riktigt riktigt risig, hade knappt sovit något natten till fredagen pga hosta, feber och svårt att andas. Jag var så slut och hängig, kunde inte koncentrera mig, så jag beslutade mig för att stänga igen datorn efter bara 45 min och lägga mig igen. Så jobbade inte på hela dagen, bara sov och sov.

Vilket jag känner har lönat sig idag.

Igår lagade mamma maten, för jag va så dålig, från linas matkasse. Broccoli- och palsternackssoppa med cashewnötter och bönspread. Jag kände inte en enda smak, tråkigt nog. 

ÄRTPESTOPASTA MED CITRONBAKAD TORSKRYGG.

I torsdags vaknade jag med nästan 38 graders feber men åkte in till jobbet ändå. Tidigare på morgonen åkte Kim till Barcelona med jobbet på nöjesresa, så han kommer hem imorgon (söndag).

Vi hade ju linas matkasse denna veckan och för att inte det skulle bli enormt mycket mat över så bjöd jag mamma på middag. Så i torsdags blev det ärtpestopasta med citronbakad torskrygg. KANONgott, ska göra denna nån gång med kyckling också.

Mums!

SOJASTEKT KYCKLINGFILÉ.

Onsdagens middag blev sojastekt kycklingfilé med rostad fänkålssallad och cashewnötter. Jag skippade dock nötterna i detta receptet och hade kinesisk soja (mörk soja) istället för japansk soja som i receptet. Hade glömt att köpa sojan :)

Men denna rätt var kanongod och kul att prova på sötpotatis!

Ingredienser

• Cashewnötter
• Citron
• Fänkål
• Körsbärstomater
• Kycklingfilé
• Rödlökar
• Sötpotatisar
• Balsamvinäger 
• Chili Flakes 
• Honung 
• Japansk Soja 
• Olivolja 
• Salt
• Smör 
• Socker 
• Svartpeppar 
• Torkad Timjan
• 
  
• Gör så här:

1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2. Lägg ca 600 g kycklingfilé i en bunke. Tillsätt1/2 msk torkad timjan, 3 msk japansk soja, 1 msk honung och 1 tsk balsamvinäger. Blanda väl.
3. 3. Klyfta 2 rödlökar. Skär bort roten på 1 fänkåloch skiva tunt. Lägg i en ugnsform med 1 ask körsbärstomater. Ringla över lite olivolja, 2 krm salt och 2 krm socker. Tillaga mitt i ugnen 25-30 min.
4. 4. Skala och tärna 3 sötpotatisar. Koka mjuka i lättsaltat vatten. Spara 1 dl av kokvattnet.
5. 5. Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn kycklingen. Lägg över i en ugnsform. Spara marinaden i bunken.
6. 6. Vispa ihop 1 dl vatten med marinaden. Häll över kycklingen och tillaga högt upp i ugnen 12-15 min, eller tills kycklingen är genomstekt.
7. 7. Häll av sötpotatisen och vispa ner 2 msk smör, 1 dl kokvatten, rivet skal och pressad saft av 1/2 citron, 1 tsk chili flakes, lite saltoch nymald svartpeppar.
8. 8. Servera sojastekt kyckling med sötpotatismos, 50 g cashewnötter och ljummen fänkålssallad.

PICKNICKBOG MED ÄPPELSALLAD & CITRONKRÄM

Idag lagade jag denna rätt från linas och det var så sinnessjukt gott!!

Bräckt picknickbog med söt äppelsallad, cashewnötter och citronkräm.

Ingredienser

• Äpplen
• Bulgur
• Cashewnötter
• Citron
• Persilja
• Picknickbog
• Russin
• Rysk Yoghurt
• Honung 
• Olivolja
• Salt
• Vitvinsvinäger

Gör så här:

1. 1. Koka 2 1/2 dl bulgur enligt anvisning på förpackningen.
2. 2. Lägg 2 dl rysk yoghurt i en skål. Tillsätt finrivet skal av 1 citron och 2 krm salt. Skär den använda citronen i klyftor.
3. 3. Rosta 50 g cashewnötter i torr stekpanna.
4. 4. Rör ihop 1 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinägeroch 1 msk honung i en salladsskål.
5. 5. Tärna 2 äpplen. Grovhacka 1 kruka persilja. Lägg i salladsskålen och blanda ner cashewnötterna och 42 g russin.
6. 6. Skär ca 600 g picknickbog i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna och stek köttet 1-2 min per sida.
7. 7. Servera nybräckt picknickbog med bulgur, söt äppelsallad, citronkräm och citronklyftor.

JÄRPAR & TZATZIKI I LIBABRÖD.

Idag kom linas matkasse igen, tyvärr sista för nu. Vi ska ju flytta och grejer snart och grillperioden är här så vi pausar lite. 

Dagens rätt blev rosmarindoftande järpar i libabröd med tzatziki. Riktigt riktigt gott!

Ruccolan la jag till som lite extra då vi hade hemma.

Ingredienser

• Citron
• Gul Paprika
• Gurka
• Libabröd
• Nötfärs
• Pankoströbröd
• Rödlök
• Romansallad
• Rysk Yoghurt
• Tomater
• Olivolja 
• Salt
• Sambal Oelek 
• Tomatpuré 
• Torkad Oregano 
• Torkad Rosmarin 
• Vitlöksklyfta 
• 
  
• Gör så här:

1. 1. Blanda i en bunke: 1/2 dl pankoströbröd, 1 dl vatten, 2 msk tomatpuré, finrivet skal av 1 citron, 1 vitlöksklyfta (pressad), 1 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad rosmarin, 3/4 tsk saltoch 1 tsk sambal oelek.
2. 2. Blanda ner ca 500 g nötfärs och forma till 8 järpar.
3. 3. Tzatziki: grovriv 1/2 gurka. Krama ur vätskan och lägg gurkan i en skål. Tillsätt 2 dl rysk yoghurt, 1 vitlöksklyfta (pressad), 2 msk saft av den använda citronen, 1 msk olivolja och 2 krm salt.
4. 4. Skiva 1/2 rödlök, 2 tomater och 1 gul paprika. Skär stavar av 1/2 gurka. Lägg upp i skålar.
5. 5. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna. Stek järparna runt om, 6-7 min, eller tills de är genomstekta.
6. 6. Låt var och en fylla sitt libabröd med tzatziki, grönsaker, bladen från 1 kruka romansalladoch 2 järpar.

GRILLAD FISK.

Idag har jag och Madde gått långpromenad, sen grillade vi korv och tog det lugnt. Sen när jag kom hem städade jag och Kim hela lgh, så skönt!

Till middag blev det grillad fisk i folie med en röra av creme fraiche, fetaost, rödlök, spenat, salt och peppar. Till gjorde jag potatismos med charlottenlök och citron.

Detta är nog det godaste jag ätit!

AMERICAN COOKIES.

Igår bakade jag american cookies. Jag är med i buzzador och får då utvärdera produkter. Denna gång har jag fått produkter från Odense, choklad och marsipan etc. Jag använde chocolade chunks i mina cookies och det blev perfekt och extremt goda!

HAMBURGARE.

På Valborg så gjorde vi inte så mycket, var lite med mamma sen åkte vi till Enköping till Kims syster.

I fredags var jag med lina, fixade hennes naglar och gjorde sushi.

Igår var jag med mamma till Enköping och kollade kakel sen grillade vi hamburgare till lunch, sjukt gott!

GRÖNSAKER & GRILLAT.

Idag grillade vi kött, karré från svensk rapsgris, som var supergott! Stor skillnad om man jämför med icke rapsgris, tycker jag.

Till det slängde jag ihop lite grönsaker (lök, champinjoner, morötter och zuccini) samt lite pommes i ugnen. Lomanders pepparsås blev det till, älskar den!