SOJASTEKT KYCKLINGFILÉ.

Onsdagens middag blev sojastekt kycklingfilé med rostad fänkålssallad och cashewnötter. Jag skippade dock nötterna i detta receptet och hade kinesisk soja (mörk soja) istället för japansk soja som i receptet. Hade glömt att köpa sojan :)

Men denna rätt var kanongod och kul att prova på sötpotatis!

Ingredienser

• Cashewnötter
• Citron
• Fänkål
• Körsbärstomater
• Kycklingfilé
• Rödlökar
• Sötpotatisar
• Balsamvinäger 
• Chili Flakes 
• Honung 
• Japansk Soja 
• Olivolja 
• Salt
• Smör 
• Socker 
• Svartpeppar 
• Torkad Timjan
• 
  
• Gör så här:

1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2. Lägg ca 600 g kycklingfilé i en bunke. Tillsätt1/2 msk torkad timjan, 3 msk japansk soja, 1 msk honung och 1 tsk balsamvinäger. Blanda väl.
3. 3. Klyfta 2 rödlökar. Skär bort roten på 1 fänkåloch skiva tunt. Lägg i en ugnsform med 1 ask körsbärstomater. Ringla över lite olivolja, 2 krm salt och 2 krm socker. Tillaga mitt i ugnen 25-30 min.
4. 4. Skala och tärna 3 sötpotatisar. Koka mjuka i lättsaltat vatten. Spara 1 dl av kokvattnet.
5. 5. Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn kycklingen. Lägg över i en ugnsform. Spara marinaden i bunken.
6. 6. Vispa ihop 1 dl vatten med marinaden. Häll över kycklingen och tillaga högt upp i ugnen 12-15 min, eller tills kycklingen är genomstekt.
7. 7. Häll av sötpotatisen och vispa ner 2 msk smör, 1 dl kokvatten, rivet skal och pressad saft av 1/2 citron, 1 tsk chili flakes, lite saltoch nymald svartpeppar.
8. 8. Servera sojastekt kyckling med sötpotatismos, 50 g cashewnötter och ljummen fänkålssallad.